英語モードのGmailで送ったメールが文字化けした

Gmailを英語モードで使っていて、送信メールのエンコードをデフォルトに設定してると、本文の内容を判断してエンコード方式を決めるらしい。
今までトラブルがなかった（というかそういう処理をしている事を知らなかった）のでそのまま使ってたけど、今日送ったメールのFromヘッダだけBIG5でエンコードされるという現象が発生。
とりあえずメールのエンコードをUTF-8に固定して回避してみた。
UTF-8でエンコードされたメールを読めないMUAってまだあるのかな。